本日のワインと料理。オススメ料理。

kerokoです。

今日は、のんびりゆっくり過ごしました。

どこにも出かけず…買い物にも行かず…

家にあるもので夕食作り。

本日のメインメニュー。

鳥もも肉のガーリック焼き。

こちらはお得意料理の一つです。

大昔に料理本を見て作り、自分なりにアレンジした一品です。

とても簡単でおいしいのでオススメです。

鳥もも肉の両面に片栗粉をつけます。

(もも肉はカットしていない大きいサイズ２枚くらいを使用します。今回は家にあった小さめのものを使用)

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フライパンにたっぷりめのオリーブオイルを入れニンニクを焼き香りづけします。

(ニンニクお好きな量で。本日は明日も休みだし風邪予防のため5カケラくらい使用しました)

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鳥もも肉を皮を下にして焦げ目がつくくらい焼きます。

(フライパンの蓋をしてしっかりじっくり焼きます)

(ニンニクは焦げないようにもも肉の上に移動)

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皮の面がカリッと焼けたら裏返してまたカリッと焼きます。

(この時、上に移動したニンニクは下敷きになるけどそのまんまでオッケー。

裏返すときにニンニク散らばるけどオッケー。)

(弱火〜中火で片面20分以上くらいは焼いてます)

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両面焼けたらお酒大さじ3杯　醤油大さじ３杯を入れ両面に味を染み込ませます。

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照り焼き風に色がついたら出来上がり。

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フライパンに残ったソースとニンニクをもも肉の上にトッピングして出来上がり

※ 鳥もも肉の両面に片栗粉をつけることで、外はカリッと中はしっとり…

皮のパリッと感が最高です。

調味料は料理酒と醤油だけ。

シンプルだけどとてもおいしい一品です。

ワインにもとても合うので是非お試しください。

(大量のニンニクソースは別皿に入れてお肉につけながら食べました)

本日のワインは、ルチェンテ。

こちらはルーチェのセカンドワインです。

コストコでお安く購入できました。

イタリアワインで2016年もの。

飲んだ感想。

まだ若いのかな。

お花で言うと、つぼみ…ってところなのかな。

もう少し寝かせて飲むべきであったのかも…

(こちらは、昨年撮影した近所の桜のつぼみ。

一昨年前の大阪台風で枝が折れてしまっています)

…って、なんか、かっこをつけて評価してみました。

ま〜ストレートな表現で語ると…

渋みを強く感じました…です。

タンニンを感じました…って言うのかな…

ワインを語る時、表現は自由。

人それぞれ感じ方も違うので、いろいろな評価を見て、これは…と思い購入しても、あれっ？

これ、おいしいの？？？

…なんてこともあります。

ワイン単独で飲む場合とお料理に合わせて飲む場合でも味に違いを感じます。

私は単独で飲むより、料理と一緒に頂くワインが好きです。

だいたいは、料理がワインの味をよりよくしてくれる感じがします。

味に変化があるところがまた面白い…

今日はバレンタインで夫にプレゼントしたチョコレートも付け合わせに。

これは大好きホテルのザ・リッツ・カールトン大阪のチョコレート。

プレゼントしたのに一緒に食べてますが、

そうなりますよね…(笑)

チョコレートとワインがまたよくあうのです。

ワインのことをもっと深く勉強したいな〜といつも思っているのですが…

ひたすら飲んでいるだけで、なかなか知識は深まらないkerokoです。

本日も読んでいただきありがとうございました。

2020年　2月22日　keroko。